Les Volailles de Mont Plaisir

En 2009, Sébastien reprenait une partie de la ferme familiale qui fut autrefois une exploitation laitière.

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Lui a préféré se spécialiser dans la volaille de qualité en mettant à profit les 65 hectares des terres cultivées (blé, orge, pois, colza), avec pour objectif de passer en autosuffisance dès que possible.

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Dans la ferme des Volailles de Montplaisir, les poulets «cou nu», nés dans les Hauts-de-France, arrivent à l’âge de six semaines et sont élevés durant une dizaine de semaines (2 à 4 de plus qu’un poulet “Label Rouge) : de quoi leur laisser le temps de grandir et de développer des qualités gustatives intéressantes. Sébastien préfère cette race à croissance lente et qui présente une excellente qualité de chair. ” Tous mes poulets de la ferme sont 100% abattus, découpés et transformés à la ferme (300 à 350 par semaine) ce qui me permet aussi de tout maîtriser de A à Z” explique-t’il. Une partie de volailles est aussi transformée pour réaliser une gamme de savoureuses conserves (terrine de foie, poulets en gelée, poulet au cidre, …)

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Chaque année, en période de fête, pintades, dindes, chapons et poulardes viennent rejoindre la ferme.

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Sébastien a rejoint Esprit Fermier car il trouvait la démarche collective intéressante. Il souhaitait aussi continuer à développer sa relation directe aux consommateurs afin de valoriser son savoir-faire. Une nouvelle aventure démarre, cohérente avec sa vision de l’élevage…